為了提高花生及副產(chǎn)品的利用率，增加榨油坊的產(chǎn)值和收入，現(xiàn)在一種榨油機(jī)壓榨花生的新型工藝已經(jīng)出爐-整粒壓榨花生。其工藝榨油后原料形狀基本保持不變，而且出油率不低于22%-25%，并且花生油的質(zhì)量符合食用油的標(biāo)準(zhǔn)。
【整粒壓榨花生操作工藝】
1.干果脫皮：將花生干果用脫皮機(jī)去外殼，再將花生仁過(guò)篩去掉塵土和雜質(zhì)，以備榨油使用。
2.白布包仁：取干凈白布若干塊，將花生米放入上面，并包成餅狀。
3.上機(jī)榨油：將包好的花生餅放入花生榨油機(jī)內(nèi)，在25兆帕的壓力下壓榨出油，取出油餅，油脂經(jīng)提純可供食用或銷(xiāo)售。
3.扁仁還原：取出的仁餅，一般整仁率占49%、半仁率僅占39%，鼓仁率為12%左右。因其失去水分和脂肪，還原時(shí)可均勻加入其重量10%的水，10-20分鐘后即可還原成原粒狀。
【整粒壓榨花生注意事項(xiàng)】
1.花生仁含水量必須控制在4.5%-6.5%。含水量過(guò)高會(huì)影響出油率，過(guò)低則增加碎仁率。
2.榨油時(shí)壓力要保持在25兆帕。壓力過(guò)大則碎仁率增加，過(guò)小會(huì)影響出油率。
3.還原后的花生仁因半仁較多，可炒熟或油炸后做小食品出售。
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